עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

כל הטעמים כולם

ניסינו לחשוב על ארוחה חורפית, מקורית ככל האפשר ומהירה להכנה, שתכלול את כל הטעמים - מתוק, חריף, חמוץ ומלוח. ומה קיבלנו? מרק דבש ופטריות בטעם מתוק חריף, עוף מושחם עם לימון בלאדי, בריוש תפוחים שתמיד מצליח ופיננסיה פטל לקפה

מרק דבש ופטריות בטעם מתוק-חריף
הדבש העשוי מפרחי אבוקדו עשיר בויטמינים ומינרלים, בעל גוון כהה וארומה ייחודית שמעניקים לתבשילים טעם מיוחד ומורכב. ניתן להשתמש בו להכנת עוף ותפוחי-אדמה בגריל, למאפים שונים ועוד. תמי סירקיס-אקרמן לוקחת את הדבש צעד אחד קדימה ומכניסה אותו למרק מקורי במיוחד.

המצרכים ל - 8-6 מנות:
8 כפות (100 מ"ל) דבש טהור מפרחי אבוקדו של יד מרדכי
6 כפות (50 מ"ל) שמן
1 בצל גדול, קצוץ דק
300 גרם פטריות פורטבלו ו/או פטריות שמפניון טריות
1 כוס יין אדום יבש
2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
רבע כפית קינמון טחון
רבע כפית ציפורן טחונה
1 פול הל
2 כפיות לקט תבלינים איטלקיים יבשים (טימין, רוזמרין ואורגנו)
פלפל שחור
2 ליטר מים עם 2 כפות אבקת מרק בשר או עוף
2 כפות קורנפלור

להגשה :
עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים
קרוטונים פריכים
מעט רוטב צ'ילי מתוק

ההכנה:
1. יוצקים את הדבש והשמן לסיר מרק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים בבחישה, על אש בינונית, עד שהוא מזהיב יפה. מוסיפים את הפטריות, חתוכות גס ומבשלים הכל יחד.
2. מוסיפים את היין והתבלינים. טועמים ומתקנים את התיבול לפי הטעם (את הצ'ילי מומלץ להוסיף בהדרגה).
3. יוצקים מעל את מרק הבשר ומביאים לרתיחה עדינה.
4. בכלי נפרד ממיסים את הקורנפלור בכרבע כוס מים קרים. יוצקים למרק ובוחשים היטב.
5. מביאים שוב לרתיחה עדינה. טועמים ומתקנים את התיבול, שוב, לפי הטעם.
6. מגישים את המרק חם עם קרוטונים פריכים, עלי כוסברה או פטרוזיליה קצוצים ומעט רוטב צ'ילי מתוק.

עוף בלימון בלאדי
מקורו של לימון הבלאדי בטריפולי, זהו לימון טרי העובר תהליך של כבישה קרה בתוספת שמן צמחי ותבלינים. ניתן להכין אותו לבד בבית, או לקנות אותו בחנויות תבלינים מתמחות. לאחרונה הוא משווק גם במרכולים על ידי "תבליני פרג" במחיר של 10 12 שקלים.

המצרכים:
שמן קנולה
לימון שלם קלוף ופרוס דק
4 שיני שום פרוסות
חופן עלי כוסברה קצוצה
עוף מחולק או 4 כרעי עוף
½ מיכל לימון בלאדי
½ כוס מים
כפית כורכום
כפית פלפל לבן
מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים שמן בסיר, ומוסיפים את פרוסות הלימון ומעט "לימון בלאדי".
2. וסיפים את פרוסות השום הטרי, חצי מכמות הכוסברה הקצוצה, מלח, כורכום ופלפל לבן ומסדרים מעל את חלקי העוף.
3. מעל מפזרים שוב מלח, פלפל לבן, כורכום וכוסברה קצוצה.
4. מחממים הכל על אש גבוהה עד לרתיחה.
5. כשרותח - מבשלים על אש קטנה עד שמתאדים כל המים (כשעה תלוי בחלקי העוף. אם העוף אינו מפריש נוזלים, יש להוסיף ½ כוס מים).
6. מדי פעם יש להפוך את כל חלקי העוף שיתבשל מכל צדדיו.


תגיות
כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...