עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

שבוע הגורמה ה-4 ייפתח ביום ראשון

בשבוע המסעדות הישראלי ישתתפו השנה למעלה מ-70 מסעדות ברחבי הארץ, ויציעו ארוחה מלאה בת שלוש מנות (פתיחה, עיקרית וקינוח) ב-79 שקלים לסועד. הנה כמה המלצות, ויש גם מתכונים

שבוע המסעדות הישראלי, "שבוע הגורמה", חוזר: למעלה מ-70 המסעדות מהמובילות בישראל, ישתתפו במסורת היוצאת לדרך זו הפעם הרביעית. בין התאריכים 28/8 - 3/9 יימכרו מנות הדגל של מסעדות מובילות בישראל ב-79 שקלים, לתפריט מלא הכולל שלוש מנות לאדם.

שבוע הגורמה הגיע לישראל מפרוייקט דומה שנערך בניו-יורק ונועד להביא את מיטב הקולינריה לציבור הרחב. בתקופה שבה הכיס קצת לוחץ והציבור מוציא פחות במסעדות ומקומות בילוי, הפך שבוע הגורמה להזדמנות משתלמת ליהנות מאוכל טוב, במחיר סביר.

הנה הצצה לכמה מההצעות במסעדות המשתתפות בשבוע הגורמה
מסעדת ארטישוק, שף מנחם כץ
פתיח מרק קרם אפונה יבשה עם טימין וקרם פרש;
עיקרית פילה בורי על פירה בטטה ברוטב עשבי תיבול;
מתוק מרקיז שוקולד ועלי חליטת פירות יער;

אודאון:
פתיח חציל אפוי בתנור עם יוגורט ועשבי תיבול;
עיקרית קציצות טלה בתוספת חציל ובצל בגריל;
מתוק קדאיף קרם פסיפלורה;

פסטיס, שף אייל לביא:
פתיח
ביסק סרטנים בשמנת וברנדי;
עיקרית מולים כחולים בחלב קוקוס, סויה וג'ינג'ר;
מתוק פבלובה נשיקת מרנג עם סורבה פרות יער, קצפת, רוטב פסיפלורה ונוגטין;

ננוצ'קה:
פתיח
צ'רחלי פרוסות סלק ברוטב שזיפים;
עיקרית חאלייה עוף שחור - תבשיל רבע עוף עם תבלינים גרוזיניים;
מתוק צ'ורצ'חלה ממתק גרוזיני עממי שרשרת אגוזים בציפוי רפרפת ענבים מתוקים;

דגים 206:
פתיח
סביצ'ה לוקוס;
עיקרית שרימפס פריך בציפוי טמפורה;
מתוק קרם ברולה

בשבוע הגורמה משתתפות השנה מסעדות מכל רחבי הארץ - באר שבע, דרך ירושלים ראשל"צ ונס ציונה, תל-אביב, הרצליה פיתוח נתניה, חיפה, זכרון יעקב, מסעדות בוטיק במושבים קיבוצים ועד לנצרת עלית.

ואם קיבלתם תיאבון, הנה כמה מתכונים למנות משבוע הגורמה.

צלע לבן בתפוחים מעורבים ברוטב אסייתי
שם המסעדה: אודאון
שם השף: מתן אברהמס
לכמה מנות/סועדים: 4

חומרים:
4 צלעות חזיר כ"א 250 גר'
4 תפו"א בינוני חתוכים לפלחים ומבושלים במי מלח מסוננים
4 תפוחי עץ ירוקים קלופים וחתוכים לפלחים מוקפצים בחמאה וסוכר חום
1 צרור בצל ירוק בחיתוך אלכסוני
חומרים לרוטב:
½ כוס רוטב אויסטר תאילנדי
1 כוס חומץ בלסמי איטלקי
4 כפות דבש
1 כף פלפל שאטה גרוס

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים בקערה ע"י מטרפה.
לוקחים את הצלעות, משמנים קלות ממליחים ומפלפלים ומניחים על הגריל.
מחממים מעט חמאה במחבת ומקפיצים את תפוחי האדמה והעץ.
מוסיפים קצת רוטב למחבת ומקפיצים עוד דקה.
מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים היטב.
אופן ההגשה: מניחים בצלחת מעט מהתוספת, מניחים את הצלע ומזליפים קצת מהרוטב מלמעלה.

כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...