עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

תימני שחום וספרדי אדום

שלל הפתעות מתוקות ומלוחות, קיבוץ גלויות ושילוב צבעים, מחכים הפעם במטבח הגאה. כל מה שאפשר לעשות עם בצק מלאווח ומעולם לא דמיינתם שאפשר

כשידידי ט. סיפר שהוא מחפש חבר שחום, ועדיף ממוצא תימני, הזמנתי אותו לארוחת ערב, להכיר לו את החבר התימני שלי. לחברי התימני שבמקפיא, בצק המלוואח, יש הרבה יתרונות. לא רק שנעים וכיף לאכול מלוואח, אלא שהכי נחמד זה ליצור מהבצק הזה דברים שונים וטעימים. תמיד טוב שיש בצק מלוואח בבית, לאורחים שקופצים בפתאומיות לארוחת ערב, לארוחות ערב זריזות מול הטלוויזיה, או סתם - בשביל לאכול מלוואח. להלן שלוש הצעות פשוטות וקלות לעשות מהבצק הזה כל העולה על רוחכם.

פיצה
כמו שההורים היו עושים לי מפיתה חצוייה לשניים, כך עם המלוואח:
1. מורחים רסק עגבניות, רוטב פיצה, או אפילו קטשופ על בצק המלוואח.
2. מפזרים מלמעלה גבינה צהובה מגורדת, ושאר תוספות טעימות שהולכות עם פיצה (בצל, עגבניות, פטריות, ביצה קשה, טונה וכו').
3. מכניסים לתנור על חום בינוני של 180 מעלות לרבע שעה.

מאפה הפתעה
1. ממתינים עד שהבצק מפשיר ומתרכך מעט.
2. מורחים חצי אחד של הבצק, בדיוק כמו שעשינו על הפיצה.
3. סוגרים את החצי השני על החצי המלא, כך שנוצר סהרון גדול ומלא בהפתעות.
4. מכניסים על תבנית משומנת לתנור על לחום בינוני למשך כעשרים דקות, עד שהמאפה משחים.

מאפה קינוח
1. ממתינים עד שהבצק מפשיר ומתרכך מעט.
2. חותכים את העיגול הגדול לעיגולים קטנים.
3. ממלאים את העיגולים בהפתעות מתוקות:
מורחים חצי עיגול במעט דבש, מוסיפים פרוסת אננס משומר, וסוגרים עם החצי השני.
עיגול נוסף מורחים בריבת תות, ושמים משמש מיובש בפנים.
4. מכניסים לתנור, על חום בינוני עד שהעיגולים מזהיבים.


ארוחה בצבעי הגאווה - אדום

המתכון הפעם הוא לא רק מחווה לצבע האדום בדגל הגאווה, המסמל את החיים, אלא בעיקר מחווה לבמאי גאה ומוכשר בטירוף - פדרו אלמודובר. אלמודובר, בסרטו המוצלח, ויש שיגידו הטוב ביותר שלו, "נשים על סף התמוטטות עצבים", נותן לנו לטעום מעט מן הטעם הספרדי - הגספאצ'ו. גספאצ'ו הינו מרק ספרדי, המוגש קר, ולכן זהו מתכון מנצח לעונת מעבר שכזו, במיוחד לאדם כמוני, שקשה לו להיפרד כבר מהמרקים של החורף.

מצרכים
6 עגבניות גדולות ובשלות
1 בצל סגול בינוני
1 מלפפון גדול
1 פלפל אדום חריף
½ כיכר לחם כפרי רגיל
¼ כוס חומץ
כפית מלח
½ כפית פפריקה אדומה
½ כפית כמון
1 כוס מים
1/3 כוס שמן זית

טיפ
הסבר על קצה המזלג, כיצד לבחור שמן זית. הקריטריון החשוב ביותר הוא חומציות השמן. שמן זית טוב מכיל פחות מ-2% חומציות. ככל שהאחוז נמוך יותר, כך איכות השמן טובה יותר. החומציות מסומנת על כל בקבוקי שמן הזית, בדרך כלל באופן מודגש על התווית הקידמית.

אופן ההכנה:
1. פורסים את הלחם, ללא הקרום, לחתיכות קטנות.
2. באמצעות מגררת מגררים את המלפפון (ללא הקליפה), הבצל, והעגבניות. את העגבניות מגררים כך שהקליפת נשארת ביד (והולכת אחר כבוד לפח).
3. מנקים את הפלפל מהגרעינים קוצצים דק, ונמנעים ככל האפשר מלגעת בפלפל הקצוץ בידיים.
4. מעבירים את הלחם הפרוס, המלפפון, הבצל, העגבניות והפלפל לבלנדר, ומוסיפים שמן זית, חומץ, תבלינים ומים.
5. מערבלים הכל ומכניסים למקרר לשעה להתקרר.
6. מגישים קר, אפילו בתוך כוס. אלמודובר היה מוסיף גם כמה כדורי שינה, ומערבל עם הגספאצ'ו.

בתיאבון.

כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...