עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

לחמם את החורף

מתכונים לכל מי שמתעצלים לגרור את עצמם מן החום של הפוך, אל הקור של המטבח, בימי חורף מקפיאים שכאלו

תכול העיניים שוב נסע לו לעבוד מעבר לים, וכל מה שהשאיר לי הוא גשם וקור. חורף הוא העונה האהובה עלי, אך לשבוע כזה קר, גם מחוץ לבית וגם בתוך הבית, לא הייתי מוכן. כדי לטפל בקור שחודר גם לקיבתנו, הפעם מוגשת לכם ארוחה חמה ונעימה שתעשה קצת יותר חם. המתכונים מיועדים לאלה, שבדיוק כמוני, מתעצלים לגרור את עצמם מן החום של הפוך, אל הקור של המטבח בימי חורף מקפיאים שכאלו. רוצים לאכול טוב, אך מוכנים להשקיע את המינימום לצורך זה.

מרק אפונה ואטריות
מתכון קל ופשוט, למרק סמיך ופיקנטי.

רכיבים:
250 גרם אפונה מיובשת
120 גרם אטריות דקיקות
10 כוסות מים רותחים
2 בצלים בינוניים
2 שיני שום כתושות
שמן זית
2 כפות אבקת מרק עוף
כף כמון
כפית מלח
½ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. שוטפים את האפונה עד שהמים שיוצאים ממנה פחות ירוקים ועכורים.
2. קוצצים את שני הבצלים דק, ומטגנים אותם בסיר בינוני עם שמן הזית והשום.
3. כשהבצל מזהיב מוסיפים אפונה, כף אבקת מרק, כמון, מלח, פלפל שחור ו-3 כוסות מים. מערבבים ומבשלים 10 דק'.
4. מוסיפים 7 כוסות מים רותחים נוספים וכף אבקת מרק עוף נוספת.
5. מביאים לרתיחה ומבשלים תחת אש קטנה עוד 20 דק'.
6. מוסיפים את האטריות ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דק'.

את האפונה, מי שלא אוהב, ניתן להחליף בעדשים כתומות. מי שרוצה מרק סמיך פחות מוזמן להוסיף עוד כ-2 כוסות מים רותחים בשלב מס' 4.

כבד עם שאריות ט"ו בשבט
לא מעט מחבריי סולדים מכבד, אך שווה להם הוא מספר חבריי שבאותה מידה אוהבים אותו. זה באמת מתכון פשוט, אבל עם הרגשה וטעם של אוכל גורמה. חשוב לדעת כי בכבד יש לא מעט תכונות בריאותיות חשובות, והוא מעניק לנו שפע ויטמיני B, החשובים ליצירת אנרגיות, חילוף חומרים ואיזון מערכת העצבים.

רכיבים:
900 גרם כבד

2 בצלים
פרות יבשים - תמרים, מישמש או פפאיה
½ כוס יין לבן
מלח
פלפל שחור
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:
1. חוצים את הכבד, מפרידים למעשה בין האונות שלו, ומנקים מכלי דם בולטים.
2. ממליחים מפלפלים מעט.
3. במחבת מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את הכבד עד אשר הוא עשוי.
4. מוציאים מן המחבת, מוסיפים עוד כף שמן ומטגנים את הבצלים עד שיזהיבו קלות.
5. מוסיפים את הפרות היבשים, שנשארו מט"ו בשבט. אם בחרתם בתמרים לא לשכוח לגלען אותם, ואם בחרתם בפפאיה, עדיף לחתוך אותה לחתיכות קטנות.
6. מתבלים במעט פלפל שחור.
7. מוסיפים את היין ומבשלים הכל עד שהנוזל מתחיל להתגבש לכדי סירופ.
8. מוסיפים את הכבדים שטיגנו קודם לכן לעוד דקה של סיבוב וערבוב עם הרוטב במחבת.

את הכבד מומלץ להגיש לצלחת עם תפוח אדמה אפוי בתנור, או, לעצלנים שבינינו, עם תפוחי אדמה קטנים שנאפו במיקרוגל.

בתיאבון, וחורף חמים, בעיקר בלב, לכולכם.

כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...