עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

המסיבה

כשאני מרכיב תפריט למפגש חברים, אני לרוב נוקט בקו אחיד - מאכלים קלים להכנה, שניתן להכין מהם הרבה ובזמן קצר

למוד מסיבות אנוכי. אין אני מדבר על אותן מסיבות במועדונים השונים, אלא על מסיבות אמת בהן אכן יש סיבה לחגוג מעבר ליומיומיות של חיינו. ייתכן ואין המילה "מסיבה" מתאימה למתרחש ואולי יש לקרוא לאירוע "מפגש חברים", הרי זה מה שבעצם נעשה בכל שאר הפעמים בהן הזמנתי חברים לחגוג עימי. סיבת המפגש הפעם הייתה די מינורית - חגיגת חצי שנה למעבר לדירת הגאווה המשותפת שלי בתל-אביב, ולסיום תקופת הבחינות ותחילתו של סמסטר חדש. כשאני מרכיב תפריט למפגש חברים נרחב שכזה, אני לרוב נוקט בקו אחיד- מאכלים קלים להכנה, שניתן להכין מהם הרבה ובזמן קצר. אני לא רוצה לארח בזמן שאני שקוע עד צוואר במטבח, אלא מעדיף להתיפייף ולהתגנדר, ולקבל את אורחי בעודי נוטף בושם הוגו, ולא ריחות בישולי דגים. להלן שלושה מתכונים נבחרים שעונים על התנאים שלי, ואתם מוזמנים לשחק עם הכמויות, על פי כללי המתמטיקה הבסיסית, על מנת להכין את הכמות הרצוייה לכם ולאורחים.

חסה ממולאת בביצה קשה ובבצל ירוק
בימי ינקותי לא נמשכתי לביצים (למרות שהאתר בו מתפרסמים דבריי יכול להעיד שעובדה זו השתנתה), אולם מכיוון שאני "איש הירק והפרי", לפחות לפי הגדרתה של סבתי, היא החליטה להביא לי אותה בהפוכה.

רכיבים:
חסה ערבית (מוארכת)
ביצים קשות
בצל ירוק
מלח ופלפל.

אופן ההכנה:
1. שוטפים טוב את עלי חסה כמספר המנות הרצוי.
2. מבשלים ביצים קשות - ביצה אחת לכל 3 עלי חסה.
3. מקלפים את הביצים הקשות ונותנים להן להתקרר בצד.
4. קוצצים בצל ירוק דק-דק ומניחים בקערה גדולה בצל אחד לכל 2 ביצים קשות.
5. מגררים במגררת (פומפייה) את הביצים לתוך הקערה - מומלץ להשתמש בלהבים הקטנים יותר, כדי לקבל חתיכות ביצה קטנות יותר.
6. מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור, ומערבבים יחד את כל תכולת הקערה.
7. לוקחים כף מהתערובת, מכניסים ללב עלה החסה הקעור, וסוגרים על התערובת עם שני צידי החסה.

כאן רובנו נתקלים בבעיה - כיצד לשמור על העלה סגור מבלי שייפתח. ובכן, במידה שאתם רואים כי החסה עקשנית להיפתח ולא נסגרת, אפשר לשבור את ה"עורק הראשי" של העלה, כך שלא יוכל להיפתח. פתרון אחר ומומלץ הוא לתקוע קיסם עץ במרכז העלה. כך, גם בעת ההגשה יוכלו האורחים להעמיס אותה לצלחות בקלות.

פטריות עם דג סלמון
כמה שלא אכין מן הפטריות האלה, הן עדיין יחוסלו עוד לפני שאגיד "בובספוג מכנסמרובע".

רכיבים:
15 פטריות שמפיניון גדולות
50 גרם חמאה
צרור עלי עירית
רצועות סלמון מעושן
חבילת גבינת שמנת (אני ממליץ באופן אישי על גבינת פילדלפיה).

אופן ההכנה:
1. שוטפים היטב את פטריות השמפיניון (עדיף לבחור את הגדולות עם הרגל העבה), ותולשים בזהירות את רגל הפטרייה מן הכובע שלה (כל אחד והדימויים שלו), כך שנוצרות קעריות, ומייבשים אותן היטב.
2. ממיסים במחבת, על אש נמוכה, את החמאה.
3. מוסיפים למחבת את הפטריות כשהחלק הסגור, או גב הפטרייה, מופנה כלפי המחבת.
4. כשהפטריות מצהיבות מהחמאה הופכים אותן לדקה נוספת, ומורידים מהאש.
5. קוצצים צרור קטן של עלי עירית ו-3 רצועות דג סלמון מעושן.
6. מערבבים את הדג והעירית עם גבינת שמנת - יותר שמנת, פחות סלמון ולהיפך הכל לפי הטעם האישי.
7. ממלאים את הפטריות בתערובת הדג-עירית-שמנת.

להגשה שווה יותר, מומלץ להגיש על מצע פרוסות סלמון מעושן.

עגבניות ממולאות במוצרלה
מריח ונראה נפלא. אם נשאר קצת מומלץ ביותר לחמם ולהפוך לממרח על הלחם.

המרכיבים:
8 עגבניות מוארכות
גבינת מוצרלה "קשה"
בזיליקום
עלי רוזמרין
מלח.

אופן ההכנה:
1. שוטפים את העגבניות, מייבשים וחותכים לרוחבן (כאילו אנו פורסים מהן פרוסות), לאורך שני שליש מן העגבנייה, לחתכים במרחק רוחב אצבע זה מזה.
2. פורסים את המוצרלה לפרוסות קטנות, ומכניסים כל פרוסה שכזו בין שני חתכי עגבנייה -גודל פרוסת המוצרלה אמור להיות מעט יותר גדול מהחתך אליו היא נכנסת.
3. מניחים בתבנית פיירקס עלי בזיליקום טריים ועליהם מניחים את העגבניות.
4. "זורעים" על העגבניות מעט עלי רוזמרין ומלח.
5. מכניסים לתנור ל-30 דקות בחום בינוני, עד שהגבינה מתחילה להתמוסס והעגבנייה עצמה אפוייה.
6. מגישים לשולחן חם מהתנור.

במפגשים שכאלה אנשים מכירים ומדברים, מוסיקה קלה מתנגנת ברקע, והיין זורם ועוזר להיכנס למצב רוח מרומם. נושאים ברומו של עולם עולים על הפרק, מוציאים ממני את המיטב, ואני מרגיש באותם רגעים, בהם כולם שלווים ונהנים, הכי בטוח, נפשית, שאפשר.

בתיאבון.

כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...