עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

זוג הומואים, דג ואורחים נוספים

בישראל אין אומנם שוק איכרים ליד הבית עם דג סלמון טרי, אבל אפילו במטבח הגאה המקומי אפשר להפיק מנת דג לתפארת

בתקופת שהותי בניכר היה לי ולבעל עיני התכלת מנהג יום שבת קבוע - קמים בתשע בבוקר, ועד עשר כבר נמצאים בשוק האיכרים המקומי, קונים ירקות טריים וזולים, בראוניס מדהימים, וחצי קילו פילה סלמון טרי שהגיע ישר מהים. מגיעים הביתה, וביחד פוצחים במלאכה הקצרה לדג מושלם. מכיוון שפה בישראל אין לנו שוק איכרים ליד הבית עם דג סלמון טרי, קפצנו בשבת לסופר האזורי, אחד המקומות היחידים בישראל שמזכירים ניחוחות של חו"ל, ומילאנו את העגלה במצרכים הבאים:

2 בטטות בינוניות
2 תפוחי אדמה בינוניים
2 קישואים
3 גזרים
1 בצל גדול
2 עגבניות גדולות
1 קופסת רוזמרין
1 קילו פילה סלמון (כמה שיותר טרי יותר טוב)

בבית המלאכה הייתה כבר פשוטה להכנה:

1. את כל הירקות מקלפים, שוטפים ופורסים לפרוסות עגולות (לא עבות מידי על מנת שיתבשלו טוב ולא דקות מידי שלא ישרפו בתנור)
2. בתוך תבנית פשוטה פורסים נייר כסף, כך שיכסה את כולה גם לאורך וגם לרוחב, משארים שובל אחד לרוחב שיוכל לכסות את התבנית שוב, וגם אחד כזה לאורך.
3. במרכז התבנית שמים את הדג, מורחים עליו מעט שמן זית, ממליחים ומפלפלים קלות.
4. שוב מורחים על הדג, באמצעות מברשת, שכבה דקה של רוטב צ'ילי חריף-מתוק.
5. על הדג מניחים מעט עלי רוזמרין.
6. את הדג "עוטפים" מסביבו ומעליו בכל הירקות שחתכנו. לא להפריד את הירקות אחד מהשני אלא להניח חתיכת בטטה, תפוח אדמה, קישוא, מעליהם גזר בצל ועגבניה. כך ממשיכים ושמים גם מצידי הדג, כך שהדג מכוסה הרמטית בירקות וגם צדדיו מלאים.
7. מכינים רוטב:
   חצי כוס שמן זית
   3 כפות רוטב סויה
   1 כף חומץ בלסמי
   2 כפות רוטב צ'ילי
   ½ כפית סוכר
   כפית מלח
   ½ כפית פלפל
   1 כף קליפת לימון מגורדת
   1 כפית פפריקה מתוקה
   ½ כפית פפריקה חריפה
   2 כפיות שום קצוץ
   1 כפית אורגנו
מערבבים את הכל היטב. לא כל המרכיבים ברוטב חיוניים, אבל כל אחד מהם מוסיף טעם, ריח וצבע למתכון, ובעיניי זהו שילוב מנצח!
8. שופכים את הרוטב שווה בשווה, כך שיכסה את כל הירקות.
9. על הירקות מניחים שוב מעט רוזמרין.
10. את הדג עוטפים בשובלי נייר הכסף שהשארנו מבעוד מועד, עד כדי כך שהוא מזכיר את תפוחי האדמה מהמדורות של ל"ג בעומר.
11. מכניסים לתנור לחום של 180 מעלות ל-כשעה וחצי (תלוי בעוצמתו ובגודלו של התנור) עד אשר הדג נהיה ורדרד ומוכן, והבטטות שסביבו רכות.

אני יודע שלא כולם אוהבים את אותם ירקות, וכמובן שניתן להוריד ירקות מהמתכון או להוסיף לו פלפל, דלעת וכו'...

הניחוחות שטפו את הבית, ואל הדג הפעם הצטרפה אלינו משפחתו המצומצמת של בעל עיני התכלת. אולי פה אין שוק איכרים מקומי, אבל יש משפחה מקומית- שזה הרבה יותר שווה. היה מעדן!

בתיאבון!

כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...