עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

ירוק בעיניים

לא היה קל לוותר על המתכון לרוטב הסלט הסודי, ועוד להוסיף לעיסקה גם מנת פסטה מנצחת. כנראה שגם לבעל עיני התכלת היתה יד בדבר

כשבעל עיני התכלת הודיע שהוא נוסע למסע עסקים מעבר לים, הרחתי ניחוחות של חופשה מן המטבח. ידעתי שעצלן כמוני לא יזיז את התחת שלו בשביל עצמו, וממילא לבשל לאחד זה לא כיף. ביום הראשון להיעדרותו חיממתי במיקרוגל שניצלים מהמקפיא עם מעט צ'יפס קפוא גם כן, והודיתי לאלוהים על כל רגע שאני לא צריך לטרוח על ארוחת צהריים או ערב לאף אחד. הארוחה היתה מוכנה תוך שלוש וחצי דקות ומעט קטשופ, שהסווה את טעם הלוואי של השניצילם והצ'יפס, עשה את שלו. היום השני היה כבר פחות מוצלח עם אצבעות שניצלוני דג עם צ'יפס מהמקפיא כמובן. ביום השלישי כבר הצטערתי שהוא לא פה, ותוך שבוע התחסלו בבית כל קופסאות השימורים, הקפואים במקרר, מעדני החלב, החטיפים המלוחים, ואפילו מצאתי את עצמי מספר פעמים מבקר בסניף מקדונלדס המקומי.

יום לפני שהוא חזר מצאתי את עצמי במטבח אובד עצות. לא רק שהיה עלי לסדר את הבית ולשטוף כלים (איכס!!!) עוד רציתי להכין לנו ארוחת חזרה חגיגית. אבל מה כבר יכולתי להכין לעזאזל? אם אני אוסף אותו משדה התעופה, הרי ש-45 דקות נסיעה לכל כיוון בתוספת 30 דקות המתנה בטרמינל החדש של שדה התעופה, ודאי לא ישאירו את האוכל חמים וטעים.
ידדתי לילך ניסתה להציע שאקח אותו למסעדה, אפשרות שפסלתי על הסף, ולאחר לבטים רבים החלטתי לבסוף ללכת על הרכב מנצח - הארוחה שבעל עיני התכלת מעולם לא סירב לה, וידעתי שתעשה את העבודה בדיוק כמו שאני רוצה - פסטה עם ברוקולי ובצל ירוק, שבשלב הראשון של הכנתה פצחתי לפני היציאה לשדה, וסיימתי את הכנתה רק כשחזרתי מלווה בזוג עיניים תכולות, ולצידה הסלט הירוק עם הרוטב הסודי שלי.

פסטה עם ברוקולי ובצל ירוק
המצרכים:
- 450 גרם פסטה מסוג פנה (Penne). (ההמלצה האישית שלי היא על פסטה ברילה)
- 2 גזעי ברוקולי יפים וטריים, מופרדים לפרחים, וקצוצים דק באורך של קיסם שיניים
- 3 בצלים ירוקים קצוצים דק לאורך של רבע קיסם שיניים.
- 5 שיני שום כתושות (המפונקים שבינינו יכולים להשתמש גם בשום כתוש קפוא)
- חצי כוס שמן
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם

ההכנה:
מרתיחים 4 ליטר מים בסיר - בערך פי 2 מנפח הברוקולי והפסטה, בתוספת מעט מלח. (אלה שמעוניינים לקצר את התהליך יוכלו להרתיח קודם את המים בקומקום).
כשהמים רותחים מוסיפים את הברוקולי והפסטה לסיר ומבשלים עד שהפסטה מבושלת אבל עדיין לא רכה מה שהמקצוענים קוראים "אלדנטה".
מסננים את הפסטה, אך מבלי לשטוף אותה. שטיפת הפסטה במים הורסת את המרקם ובמידה רבה גם את הטעם של הפסטה
מחממים במחבת חצי כוס שמן ומטגנים את שיני השום 30 שניות.
מוסיפים את הפסטה והברוקולי, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
כשהפסטה מתחילה לתפוס צבע מהטיגון מוסיפים את הבצל הירוק, ומטגנים את הכל כחצי דקה, כדי שהבצל לא יהפוך מטוגן יתר על המידה ויאבד מטעמו.
מגישים ישירות לצלחת מהכיריים - ומומלץ לפזר מעל גם גבינת קשקאבל מגוררת.

סלט ירוק עם רוטב סודי
המצרכים לסלט לא מסובכים- כל סוג של חסה ועלים ירוקים יעשו את שלהם. ברשתות השיווק השונות ניתן לקנות שקיות עם לקטים מוכנים לסלט של עלים ירוקים, שיקלו את הצורך לברור עלים ולקנות כמויות היסטריות של סוגי חסה שונים. אפשר להוסיף מעט גזר מגורד עבה, ואני, כחסיד מושבע של פטריות, מוסיף גם פטריות שמפיניון פרוסות מלמעלה.

הסוד בסלט הוא הרוטב, אותו מכינים בכוס עם מכסה, כך שניתן לשקשק אותו טוב. הכמויות משתנות על פי הטעם האישי:
- 1/3 כוס חומץ בלסמי
- 1/6 כוס רוטב סויה (להוסיף מעל הבלסמי עד לקו החצי של הכוס).
- 1/3 שמן זית
- כף מיץ לימון
- כפית סוכר
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור
- 2 שיני שום כתושות

ההכנה פשוטה מאד גם היא - לערבב הכל טוב טוב ולשקשק, להוסיף לסלט ולערבב בשנית.

הקינוח שהצעתי לתכול העיניים היה הטבח, ולמרות ששיני השום הכתושות קצת קלקלו - אחרי שבועיים שלמים בנפרד הצלחנו להתגבר גם עליהן די בקלות.

בתאבון.

תגיות
כל הזכויות שמורות 1999-2020 הקמת אתרים ניהול תוכן
נא להמתין... נא להמתין...