אודי לדרגור. צילום: חיים יוסף.
עוד בלייפסטייל ובריאות
 >  > 

ביקשתם אוכל פשוט? תאכלו טונה מקופסא!

השבוע, אודי לדרגור נותן לכם שלוש דרכים פשוטות וקלילות שיעזרו לכם להפוך טונה משעממת מקופסת שימורים לארוחת גורמה, שתחכו לאכול אחרי האימון או אפילו להגיש לחבר'ה

בתגובות לטור הקודם, ביקשתם מתכונים למנות גורמה מחומרי גלם פשוטים וזולים, שנמצאים בכל בית. ומה יותר זמין מטונה בקופסא, שכולנו מחזיקים בבית לארוחת לילה מהירה או כמנת חלבון אחרי אימון במכון?

רגע, אל תלכו! מסתבר שמהקופסא הזו אפשר להוציא אוכל ממש טעים. לא מאמינים? תגללו למטה ותראו איזה יופי של דברים אפשר לעשות מטונה מקופסא.
המתכון הבסיסי פשוט עד כדי גיחוך, אז תזרמו איתי וחכו להצעות הגיוון והשדרוג שבהמשך.

מתכון בסיסי לקציצות טונה

מצרכים:
קופסא אחת של טונה (לא משנה אם בשמן או במים אבל ברור שבשמן יותר טעים)
חצי כוס פירורי לחם (עדיף פנקו – פירורי לחם יפניים שניתן להשיג בכל סופר)
אהם... זהו.

אופן ההכנה:
מסננים את הטונה מהשמן או המים, מעבירים לקערה בינונית ומפוררים את הטונה עם מזלג.

מערבבים פנימה שתי כפות פירורי לחם ומתבלים במלח ופלפל. את שארית פירורי הלחם מעבירים לקערה נפרדת.

מחלקים את התערובת לארבע וצרים מכל חלק קציצה. אם התערובת דלילה מידי, מוסיפים עוד כף פירורי לחם ומנסים שוב.

מגלגלים כל קציצה בעדינות, כדי שלא תתפרק, בקערה עם פירורי הלחם, כדי לצפות אותה.

מחממים במחבת שלוש כפות שמן זית על אש בינונית ומטגנים את הקציצות 2-3 דקות מכל צד, עד להשחמה יפה. מגישים חם עם פלח לימון.

הבטחתי פשוט וקיימתי, נכון?

עכשיו, בואו נתחכם קצת:
לשדרוג מרקם הקציצות, אני ממליץ מאוד לטחון את כל החומרים במעבד מזון, במקום לערבב אותם במזלג, כדי לקבל מרקם חלק וכיפי.

מי שאוהב פיקנטי, יהנה מאוד מתוספת פלפל צ'ילי טרי או יבש, לתערובת.

תוספות נוספות לתערובת הקציצות, שעובדות פה יופי: 4 עגבניות מיובשות וקצוצות דק, כפית רוטב צ'ילי מתוק, בצל ירוק, מעט מיץ לימון.

מי שאוהב את הטעם הדגי של הטונה, יכול להדגיש אותו בעזרת שלושה פילטים של אנשובי משומר.

עדיין נשמע לכם אוכל פשוט מידי? חכו שתראו את הצעות ההגשה הבאות...

רק תעשו לי טובה ואל תשתמשו בטונה טריה בשביל הקציצות האלה. את הטונה הטריה תשמרו למתכונים אחרים – אם תבקשו בתגובות, אתן גם כמה כאלה בטורים הבאים.

קציצות טונה ואנשובי על לחם יוגורט טורקי, סלט עגבניות חריף ויוגורט עיזים.


קציצות טונה, עגבניות מיובשות וקמח מצה (הכנתי אותן בפסח וזה מה שהיה ב-AM:PM במקום פירורי לחם!) על סלט אטריות אורז, מלפפונים, ג'ינג'ר, צ'ילי אדום וכוסברה.


כדורי טונה, אנשובי, עגבניות מיובשות וליים על קרם ערמונים ובטטה.

שני מתכוני בונוס לתוספות שמתאימות לקציצות:

בקטנה:
סלט עגבניות וצ'ילי: חוצים 12 עגבניות שרי, קוצצים דק פלפל צ'ילי טרי אחד, מערבבים יחד עם כפית חומץ, שמן זית לפי המצפון ומלח.

בהשקעה:
קרם ערמונים ובטטה: קולפים 4 בטטות, חותכים לחתיכות גדולות, מכניסים לסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומורידים לאש בינונית, כחצי שעה, עד שהבטטות מתרככות. 5 דקות לפני שמורידים מהאש, מוסיפים לסיר חבילת ערמונים מוכנים לאכילה (כאלה שמגיעים באריזת ואקום בכל סופר). מסננים את הבטטות והערמונים ממי הבישול, מוסיפים כף סוכר, חצי כפית קינמון ורבע כפית אגוז מוסקט טחון (לא חובה, אל תרוצו לקנות עכשיו). טוחנים הכל בבלנדר מוט או במעבד מזון ומוסיפים תוך כדי הטחינה 20 ג' חמאה ו-250 מ"ל (קופסא אחת) של שמנת לבישול 10%. את השמנת אני ממליץ להוסיף בהדרגה ולעצור כשאתם מגיעים למרקם הרצוי לכם. מתקנים תיבול עם מלח ויש לכם ארוחת גורמה.

כרגיל – אני מחכה לתגובות שלכם, ממש פה למטה. הכנתם? הצלחתם? המתכון לא היה ברור? דברו איתי ותנו לי רעיונות לטורים הבאים.

תגובות הגולשים כתבו תגובה

    כל הזכויות שמורות 1999-2017 הקמת אתרים ניהול תוכן
    נא להמתין... נא להמתין...